这次的面包做的很成功,归功于好方子.    谢谢 LEA介绍给我的网站PLUM CAFE ,这里真可谓是烘培爱好者的天堂(www.plumcafe.com) ,  感谢那里的很多热心的前辈与大家分享宝贵经验 .

 

我做的是手工面包 ,把原贴的馅改成巧克力,  又把黄油的量增加了一些,   做出了这些很肥人的东西!!    不过肥死也值得    因为好吃呗

 

 

 

来自http://www.plumcafe.com/viewthread.php?tid=3965

材料：
高粉200g，中粉100g，砂糖4tbsp，盐1/2tsp，酵母粉1tsp，鸡蛋1个，牛奶130g，奶油40g。
蛋黄一个，冷水1tsp。
做法：
1。把高粉，中粉，砂糖，盐，酵母粉倒进大盆，搅匀一下，弄成围墙型，中间打一个鸡蛋，倒入室温牛奶搅拌成团。
2。加入室温软化奶油，糅进面团。用摔面法把面团揉到光滑有弹性。
3。盖上保鲜膜，发酵50~60分钟到原来的2~2.5倍大。然后取出挤出气泡，分成12份盖上保鲜膜醒20分钟。
4。包入内陷，摆进烤盘，面团表面喷上水，发酵30~40分钟到原来的2倍大。中间要拿出来再喷水一次。
5。蛋黄和水调匀，刷在面包上。预热170度烤18~22分钟即可。